Brazil Cerrado : Chocolate Profile
คุณสมบัติสินค้า:
Chocolate , Cocoa Nibs , Fine cup , Balance / ช็อกโกแลต , โกโก้นิบส์
ขนาดบรรจุ
รูปแบบการบดกาแฟ
หมวดหมู่ : กลุ่มกาแฟ : Type , กาแฟ ต่างประเทศ Imported Coffee ,
แบรนด์ : NLCOFFEE Specailty
Share
เปิดตัวกาแฟใหม่ราคาสุดคุ้มค่า BRAZIL 100%
crop 2023
"Type กลุ่ม : Single Origin
Cup Note : Chocolate , Cocoa Nibs , Fine cup , Balance
ช็อกโกแลต , โกโก้นิบส์ , สะอาด , กลมกล่อม
แนะนำ : กาแฟบราซิล เป็นกาแฟบอดี้สูง เปรี้ยวน้อย รสชาติทานง่าย และรสชาติดีเวลาเจอกับส่วนผสมที่เป็นนมสด สินค้าตัวนี้เป็นสินค้าขายดีของ หน้าร้าน
พื้นที่ปลูก Location : Cerrado
สายพันธุ์ Vareital : Bourbon , Mundo Nova Acaia
เกรดกาแฟ Grade : 17/18 /Clean Cup / 2023Crop
ความสูง Altitude : 1100
การแปรรูป Precess : Semi Wash
ระดับการคั่ว : Medium
รูปแบบการคั่ว Technique : Medium Roast
เหมาะสำหรับการชงในรูปแบบ : Espresso Machine / Cold Brew / Strapresso / Drip / Moka Pot / Nitro / Siphon
แนะนำสำหรับการชงกาแฟในรูปแบบ : ร้านกาแฟนิยมนำไปสกัดชงเป็นเมนู Dirty
ขนาดบรรจุ : บรรจุถุงละ 200 กรัม
>/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
: ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา
: ทำไมควรซื้อเมล็ดกาแฟของเรา
: ความหมายของ Coffee Flavour Wheel
: วิธีการดู Coffee Flavour Wheelมาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Probat ผ่านระบบคอมพิวเตอร์ในการบันทึกกราฟเพื่อทำซ้ำให้คงรสชาติแบบเดิม
การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ
- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด
- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก
- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ
- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน
ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี
การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม
