รู้หรือไม่ ด้ามชงไม่ร้อนเป็นหนึ่งสาเหตุที่ทำให้กาแฟไม่อร่อย
1589 จำนวนผู้เข้าชม |
รู้หรือไม่ ด้ามชงไม่ร้อนเป็นหนึ่งสาเหตุที่ทำให้กาแฟไม่อร่อย
แน่นอนว่าอุณภูมิเครื่องชงกาแฟ ในขณะต้มน้ำเพื่อสกัดกาแฟ จะอยู่ที่ประมาณ 88-96 องศา
แต่ด้ามชงกาแฟที่วางทิ้งไว้ในห้องแอร์ หรืออากาศยามเช้า ด้ามชงที่เป็นโลหะจะเย็น โดยมีอุณภูมิด้ามอยู่ที่ 23-26 องศา
เมื่อนำมาชงกาแฟ ย่อมดึงเอาอุณหภูมิน้ำให้ตกลงทันที ทำให้น้ำกาแฟออกมาในอุณหูมิ 50-75 องศา
ผลลัพธ์คือ กาแฟถูกสกัดออกมาในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม ทำให้รสชาติกาแฟที่ได้ อาจมีความเปรี้ยว ฝาด ผสมอยู่ ดังนั้น ควรอุ่นด้ามชงทุกครั้ง ก่อนการชงกาแฟ เพื่อกาแฟที่ อร่อย หอมกรุ่น กลมกล่อมในทุกๆแก้ว
