อย่าหาทำ!! ชงกาแฟแล้วไม่เคาะกากกาแฟทิ้งทันที

NLCOFFEETIPS อย่าหาทำ !!!

X ชงกาแฟแล้วไม่เคาะกากกาแฟทิ้งทันที X

 เมื่อสกัดกาแฟเสร็จเรียบร้อย สิ่งที่บาริสต้าควรทำทันที คือเคาะกากกาแฟทิ้ง เนื่องจากการปล่อยด้ามชงที่มีกากกาแฟคาไว้ที่หัวกรุ๊ปนานๆ และบ่อยครั้ง คราบกากกาแฟที่ค้างอยู่ในด้ามชง จะสัมผัสกับความร้อนของหัวกรุ๊ป และเกิดการอัดแห้งเป็นก้อนแข็ง ส่งผลให้ตะแกรงใต้หัวกรุ๊ป อุดตันเร็วยิ่งขึ้น และตะแกรงชงกาแฟ (Basket)เกิดการอุดตันได้

 ซึ่งหากสังเกตแบบผิวเผิน น้ำก็ยังสามารถไหลออกมาได้ แต่ในความเป็นจริง น้ำจะไม่สามารถไหลออกมาได้ในส่วนที่ตะแกรงเกิดการอุดตัน ทำให้ก้อนกาแฟในบางส่วน ได้รับการสกัดที่ไม่สมบูรณ์ ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟอย่างแน่นอน และคราบกาแฟเก่าที่ค้างอยู่ ยังส่งผลให้กลิ่นกาแฟเก่ามาปะปนกับกาแฟที่สกัดใหม่ ซึ่งจะเกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ขึ้นนั่นเอง