คอร์สเรียนการสกัดช็อตแบบติวเข้ม Coffee Extraction Course

Coffee Extraction Course คอร์สเรียนการสกัดช็อตแบบติวเข้ม

เนื้อหาการสอนคอร์ส

• เข้าใจถึงความหมาย และความสำคัญของการสกัดกาแฟ
• เรียนรู้โครงสร้างและส่วนประกอบภายในของเมล็ดกาแฟ
• เข้าใจหลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟ รวมถึงปัจจัยที่เครื่องชงส่งผลต่อการสกัด
• เรียนรู้ปัจจัยองค์ประกอบภายนอกที่ส่งผลต่อการสกัดกาแฟ  (บาริสต้า,น้ำ,กาแฟ)
• เรียนรู้ถึงความสัมพันธ์ระหว่าง  เวลา & รสชาติกาแฟ & ระดับการคั่ว & อายุกาแฟ
• เรียนรู้การขั้นตอนการเตรียมกาแฟก่อนสกัดที่ถูกต้อง การ Distribution และ การ Tamping
• เรียนรู้เทคนิคเปรียบเทียบการสกัดกาแฟแบบอัตราส่วน Espresso Ratio
• Workshop สกัดกาแฟเอสเพรสโซ่ และประเมินคุณภาพ ผ่านการปรับความละเอียดเครื่องบดกาแฟ และ การใช้ตาชั่งการวัดค่าและชั่งตวง

• เรียนรู้เกี่ยวกับ Refectometer เพื่อเข้าค่าอัตราการสกัดกาแฟ
• สกัดกาแฟและวัดค่า %TDS เพื่อหาค่า Extaction Yeild เพื่อให้ทราบว่าถึงเป้าหมายที่ต้องการ

• เข้าใจศาสตร์การรับรู้รสชาติ ผ่านการทำความเข้าใจเรื่อง กลิ่น ในกาแฟ ผ่าน  Le Nez du cafe aroma (กลิ่นที่ผ่านการยอมรับจากทาง SCAA ในการนำมาประเมินกลิ่นต่างๆในกาแฟ

• WorkShop ประเมินกลิ่น ผ่านการสูดดม และเรียนรู้ Coffee Wheel
• ประเมินและชิมกาแฟประเทศต่าง เช่น เคนย่า เอธิโอเปีย บราซิล คอสตาริก้า รวันด้า  โดยนำมาเพื่อแบ่งแยกความแตกต่างกันจากทั้ง สายพันธุ์ การแปรรูป รวมถึงรสชาติ
• เปรียบเทียบรสชาติกาแฟจากการกำหนดสูตรชง เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับ ระดับการคั่ว และ เป้าหมายในการเลือกเมล็ดกาแฟคั่วให้ถูกต้องและเหมาะสม
• พูดคุยศึกษา และทำความเข้าใจในตัวรูปแบบร้านกาแฟใน แต่ละยุคสมัย

รายละเอียด
จำนวนผู้เข้าเรียน ไม่เกิน 8 ท่าน / คอร์สเรียน
เปิดคอร์สเรียน ทุกวันเสาร์ เวลา 09.30-16.00 น.
ระยะเวลาเรียน 1 วัน 09.30-16.00
ราคา 5,900 บาท ต่อท่าน / เลี้ยงอาหารกลางวัน
สถานที่เรียน NL COFFEE สำนักงานใหญ่ นนทบุรี

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม จองคอร์สเรียน จ-ส เวลา 09.00-17.00 น.
Line : @nlcoffee
โทร : 02-580-9371 , 082-790-0327

* ในกรณีที่ลูกค้าไม่ชำระเงินภายใน 2 วันทำการหลังจากวันลงชื่อจอง ระบบจะตัดสิทธิ์ลูกค้าออกอัตโนมัติโดยไม่มีการแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
หากลูกค้าชำระเงินกำหนดแต่ไม่มีแจ้งการชำระเงินระบบจะตัดสิทธิ์ลูกค้าออกอัตโนมัติโดยไม่มีการแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
* สำหรับท่านที่จองและโอนเงินแล้ว และไม่สามารถมาเรียนในวันนั้นๆได้จริงๆ ทาง NLCOFFEE ยินดีที่จะให้ท่านเลื่อนวันเรียนออกไปได้ 1 ครั้ง โดยต้องแจ้งล่วงหน้าก่อนอย่างน้อย 7 วัน โดยจะไม่คิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม หากพ้นกำหนดดังกล่าวแล้วจะไม่สามารถเลื่อนวันเรียนได้ และหากท่านไม่มา ถือว่าเป็นการสละสิทธิ์
* เนื่องจากทาง NLCOFFEE จำเป็นที่ต้องให้มีการโอนเงินก่อน เพราะมีหลายๆท่านที่จองไว้ เมื่อถึงวันที่จองก็ไม่สามารถมาเรียนได้ จึงทำให้หลายๆ ท่านเสียโอกาสในวันนั้นไป