Ethiopia Hambela Wemena G1 Natural

"  Type กลุ่ม : Single Origin  " 
❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀

Cup Note :
Floral | Blueberry | Earl Grey | Cherry | Juicy
ดอกไม้ , บลูเบอร์รี่ , ชาเอริลเกรย์ , เชอร์รี่ , เข้มข้นเหมือนน้ำผลไม้

แนะนำ : กาแฟตัวนี้โทนกลิ่นหอมหวาน และฉ่ำกว่า ตัว Yirgacheffe Shifo 

พื้นที่ปลูก Location : Hambela Wamena / Guji / Oromia
สายพันธุ์ Vareital :  Heirloom
เกรดกาแฟ Grade : ระดับสูงสุด Grade 1 (G1)
ความสูง Altitude : 1900-2000 M.A.S.L.
การแปรรูป Precess : Natural Process

ระดับการคั่ว : Light Roast (คั่วอ่อน)
รูปแบบการคั่ว Technique : Omnia Roast

เหมาะสำหรับการชงในรูปแบบ :  FIlter ดริป / Aeropress /  Frenchpress
เหมาะสำหรับการชงในรูปแบบ : Espresso / Rok / Strapresso  / Lever 
ไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟในรูปแบบ : เมนูใส่นม (Milke based)

ขนาดบรรจุ :  บรรจุถุงละ 200 กรัม

 
ข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟ
กาแฟจากกูจิ (Guji)
เป็นกาแฟที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีกาแฟที่ดีที่สุดของเอธิโอเปีย
กาแฟนี้ได้ชื่อจากชนเผ่ากูจิ (Guji) ของชาวโอโรโม (Oromo)
ซึ่งเป็นชนเผ่าที่ปลูกกาแฟในพื้นที่นี้มาหลายชั่วอายุคน
กาแฟจากกูจิในอดีตเคยถูกจัดรวมกับกาแฟจากพื้นที่ทั่วๆ ไปในแถบยิรกาเชฟเฟ (Yirgacheffe) และก่อนที่ยิรกาเชฟเฟจะได้รับการยกระดับเป็นภูมิภาคหนึ่ง

ในปี 2002 ภูมิภาคกูจิจึงได้รับการยกฐานะเป็นภูมิภาคเฉพาะตัว
กาแฟมีความพิเศษตรงที่มาจากฟาร์มเดียวในเขตกูจิที่ชื่อว่า แฮมเบล่า (Hambela)
ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถัน และผ่านกระบวนการแห้งแบบธรรมชาติ (sun-dried)
บนเตียงไม้ไผ่แอฟริกัน
โดยมีการกลับพลิกและคัดแยกเชอร์รี่อ่อนออกระหว่างการตากแห้ง
ขณะที่เราชิมกาแฟนี้ครั้งแรก ความเปรี้ยวของมันทำให้เราหลงใหล มันมีรสชาติผลไม้ที่ไม่ฉุนเกินไปและมีความซับซ้อนที่สามารถดื่มได้ง่ายๆ ในตอนเช้า

:  ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา

 : ทำควรซื้อเมล็ดกาแฟของเรา

 : ความหมายของ Coffee Flavour Wheel

การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ

- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด

- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก

- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ

- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน

ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี

การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม  แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม